Cada 1 de Octubre de celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, una fecha en la cual organizaciones e individuos de todo el mundo recuerdan que existe una posibilidad real de vivir sin causar sufrimiento ni muerte a otros. Un día para el activismo por los animales. El vegetarianismo más que una opción de nutrición, puede considerarse un estilo de vida. Consiste en el rechazo a consumir carne, que puede ser por diferentes motivos; como ética, salud, ecológica, religiosa, etc.

El término “vegetarianismo” o “vegetariano” no empieza a usarse hasta el año 1.842, que es cuando se funda la Vegeterian Society. Antes de esto se le llamaba dieta vegetal o dieta pitagórica, ya que los seguidores de Pitágoras hacían dietas vegetarianas.

Este estilo de vida protege la vida de los animales, así como la longevidad de los recursos terrestres y tiene la ventaja de una vida más saludable. Hay ciertas enfermedades, como la enfermedad de las vacas locas, que son una consecuencia directa del consumo de carne.

En el “Día mundial vegetariano” se ha extendido una invitación de participación a los no vegetarianos con la esperanza de que, aunque sólo sea por un día, intenten dejar de comer carne.

Existen diferentes clases de vegetarianismo:

• Lacto vegetarianismo: no consumen carnes o huevo pero sí productos lácteos.
• Ovo lácteo vegetarianismo: consumen huevo y lácteos pero no carnes ni peces.
• Ovo vegetarianismo: no consumen lácteos ni carnes pero sí huevo.
• Api vegetarianismo: consumen miel.
• Vegetarianismo estricto: no consumen ningún tipo de alimento de origen animal.
• Crudívoros: consumen productos crudos o muy tibios que no han sido cocinados por encima de 46,7º C y nunca cocidos.
• Crudiveganismo: es la doctrina o práctica de alimentación cruda y vegana (vegetariana).

Las dietas estrictamente vegetarianas necesitan de una cuidadosa preparación para evitar la posible falta de nutrientes que nuestro cuerpo va a necesitar, sobre todo en caso de adolescentes, niños, ancianos, embarazadas..

Los motivos de las personas para decidir su dieta pueden ser muy diversos;

• Puede ser por motivos éticos, relacionados con la defensa del derecho animal.
• Puede ser por salud, relacionadas con el beneficio que tienen para la salud en prevención de enfermedades.
• Puede ser por ecología, relacionados con la preocupación del estado actual del medio ambiente.
• Puede ser por motivos religiosos. Los hinduistas, budistas y yainistas promueven este tipo de alimentación vegetariana.

Los estudios demuestran que una persona vegetariana tiene el sistema inmunológico más fuerte que una persona carnívora. El consumo de carnes y lácteos está relacionado con la diabetes, artritis, osteoporosis, presión arterial alta, infartos, obesidad, asma e impotencia. Las personas carnívoras también tiene un 40% más de posibilidad de padecer un ataque cardíaco o morir de cáncer.

La comida vegetariana no sólo es un placer para el paladar, sino que es buena para tu salud.  ¡Cuídate!

AUTORA del artículo: Zulema

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